Only that which always improves, remains good! Dit is het credo van de broertjes Walter en Erich Polz. Zij hebben eind jaren 80 het 100 jaar oude Weingut van de ouders overgenomen. Sindsdien is er machtig "Gas gegeben" en bezitten ze inmiddels 70 hectare op de allerbeste wijnbergen van de Süd-Steiermark. Dit is een soort enclave aan de grens met Slovenië waar de allerbeste Sauvignon Blancs ter wereld worden geproduceerd. In dit schitterende wijngebied is er ook de mogelijkheid om voortreffelijk te overnachten en exquise te spijzen (1 Michelin ster) in Wein Genuss Hotel am Pössnitzberg. Verder bezitten de heren nog twee Vinotheken in Ehrenhausen en Graz en een Buschenschank am Grassnitzberg. Kortom: nichts wie hinfahren.
