In de zuidelijke Bourgogne ligt tussen Mâcon en Lyon de Beaujolais.
Iets ten noorden van Romanèche-Thorins ligt de Cru Moulin-à-Vent met zijn pure en krachtige granietbodem. Hier is de Cave de Fleurie de grootste werkgever.
De Cave bestaat al sinds 1927 en de dames hebben van meet af aan de touwtjes in handen gehad. De beroemdste directrice is Marguerite Chabert, zij was président van 1946 tot 1984! Er is zelfs een Fleurie naar haar vernoemd.
Cave de Fleurie heeft 300 hectare tot haar beschikking. De leden van de Cave houden hier een hoog gemiddelde van wel 6000 stokken per hectare aan.
Dit heeft als voordeel dat elke stok zich veel meer moet pijnigen om de juiste voedingsstoffen naar boven te halen en dit proef je in een intense mineraliteit in de wijn.
